Fiskestørrelse: beskrivelse, habitat og hovedarter

Strålearter af fisk er kendetegnet ved, at de lever i saltvand, havvand og sendes til gyde i floder med ferskvand eller til andre vandlegemer til gydning. Samtidig skal det bemærkes, at stør har repræsentanter for ikke store størrelser, fra 30 til 100 cm lange og vejer et halvt kilo til 5 kg, samt repræsentanter, der vokser op til 10 meter i længden og vejer ca. 3 tons. Fangsten af ​​stærk fisk i vores tid er et seriøst fiskeri og når store mængder. På grund af dette er befolkningen af ​​disse arter af fisk konstant faldende, og nogle af arterne er forbudt at fiske overhovedet. Sturge er værdsat for sit velsmagende og værdifulde kød samt kaviar.

Struktur og egenskaber

Den stærke familie er kendetegnet ved en langstrakt kropsform, hvor der er 5 rækker hårde knoglespidser. To rækker er placeret på maven, to på hver side og en række på bagsiden, og i mellemrummet mellem dem er knogleregler.

Styrken er kendetegnet ved en kegleformet, noget langstrakt snoet i form af en skovl. På undersiden er der en mund, med kødfulde læber og fire overskæg. Kæbekonstruktionen er forskellig inddragelig form, hvor der ikke er tænder.

Brystfinden er kendetegnet ved form af en "spike" med fortykkelse, mens rygfinnen er noget forskudt tilbage. Svømmeblæren er forbundet med spiserør og ligger under rygsøjlen. Fiskets skelet er kendetegnet ved en brusk, uvirvelbrat struktur i form af en akkord. Membranen på 4 gæller er forbundet i halsområdet. Derudover er der 2 ekstra tilbehør gylle.

Generelle oplysninger

Næsten alle arter af sten, før gydningsprocessen, bevæger sig til små dybder af ferskvandsfelter. Sturge er ret produktiv, da voksne individer er i stand til at lægge op til 1 million æg. De fleste gyder opstår i foråret. Nogle arter af sten springer ikke kun i ferskvand, men ganske ofte venter de ud om vinteren. Styrer foretrækker den nærtliggende livsform, fodring på orme, små fisk, insekter og også bløddyr.

Seksuel modenhed

Sturgefiskarter, der er nøjagtige omkring 20 arter, tilhører langlever, da de kan leve op til 100 år, selvom det kun vedrører en art. Levetiden for andre arter overstiger ikke 60 år. Forældelsesperioden i mange arter forekommer i forskellige perioder afhængigt af eksistensbetingelserne og tilgængeligheden af ​​fødevareforsyningen. Nogle af arterne begynder at gyde ved 15 år. Med dette:

• Kvinder modnes i alderen 10-12 år.
• Mænd klar til befrugtning, fra 7 år.

Styre er arter af fisk, der vokser hurtigt og vokser hurtigt. I floderne i Don og Dnieper modner styrken noget hurtigere end de repræsentanter, der bor i Volga. Dette er ikke overraskende, da klimaet i Volga er noget koldere.

æg kaste

Hvert år springer kun sterlet, og de andre arter adskiller sig ikke med denne funktion og kan gyde efter et år eller endda to. De kaster deres kaviar i foråret-sommeren i friske floder, som kendetegnes af en hurtig strøm. Sturgeon kaviar har en høj klæbeevne, derfor fastholdt på småsten og andre klipper.

Styre stege, der vises på lyset, er i æggeblommens blære, hvilket er hvad de fodrer i de første dage, indtil denne taske har løst. Derefter starter de en selvstændig søgning efter mad. Nogle gange sover de i fødested, men for det meste ruller de ind i havet. Stykket består af zooplankton, efter en vis periode er den lidt moden, deres kost består af:

Men hvad angår beluga-frugten, fødes de uden en æggeblære og begynder straks at kigge efter mad på egen hånd. Næsten voksenalderen udvikler sig storer i saltvand, havvand. Der er 2 typer af stær: vinter og forår. Den sidste art går ind i floderne om foråret, før gytning, og den første art kommer ind i floderne om efteråret, vinteren i disse vandkroppe og lægger æg om foråret.

Russisk stør

Denne fisk er kendetegnet ved sin spindelformede kropsform, som ender i en sløret snoet. Der er whiskers i enden af ​​munden. Den russiske steins mave er hvid, siderne er gråbrune, og ryggen er mørkegrå. Den kan vokse i længden op til 3 og en halv meter og veje op til 120 kg. Kan leve næsten 60 år. I sin naturlige habitat kan denne fisk oprette et kryds mellem beluga, sterlet, stellate stur og torn. Faktisk sker det meget sjældent, men hybriderne kommer stadig over. Habitat - Sortehavet, Det Kaspiske Hav og Azovhavet.

Den vokser op til en og en halv meter lang og får vægt op til 4,5 kg. Det har en flad og ret lang hale med benede finner. Det har en stor svømmeblære og små øjne. Mest fundet i Amu Darya-bassinet.

Sibirisk styrke

Talrige benplader og fulcry er placeret på denne fiskes krop. Der er ingen tænder, mens munden er tilbagetrukket, og foran den er der 4 tendrils. Denne fisk beboer bassinerne af sådanne floder som Ob, Yenisei, Kolyma og Lena. Sibirisk sten lever i næsten 50 år og vokser i en længde på op til 3 og en halv meter og får en vægt på ca. 150 kg. Gyser i juli måned. Diætet omfatter organismer, der befinder sig i bunden af ​​reservoirerne: bløddyr, chiromidlarver og polychaetorm. Med andre ord fører denne fisk til en nær bund livsstil.

Afviger klassisk udseende, der er forbundet med stær. På kroppen er der 5 rækker knogler. Habitat - bassinerne i Aral, Caspian, Azov og Black Sea.

Habitater er fælles med et sådant medlem af den stærke familie som spidsen. På samme tid skelner de forår og vinter stør. Karakteristiske træk ved kroppens struktur er: dårligt udviklet underkæbe, udbulning på panden, lang næse, glat og tyndt overskæg. Næsten hele kroppen er dækket af beskyttende knogleplader. Stellatstammen er hvid, og siderne og ryggen er blå-sorte. Det kan vokse op til 6 meter i længden og veje ca. 60 kg.

Dette er den mindste medlem af denne familie, da den vokser ikke mere end 120 cm, med en vægt på 20 kg. Fisken er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​lange whiskers, der når munden og smal, men langstrakt næse. I dette tilfælde er underlæben opdelt i 2 dele, og på siderne af kroppen er dækket af solide skjolde. De samme skjolde beskytter fisken bagfra. Afhængigt af habitatet kan sterlet afvige i forskellige farver, selvom hovedfarverne er en gulhvide mave og en gråbrun ryg. Alle finner har en grå farve. Der er spids sterling og dum. Habitat - de nordlige regioner i Sibirien.

Ernæringsværdi

Det er længe blevet troet, at stær fisk er en delikatessefisk, der er kendetegnet ved dets særlige smagskarakteristika. Den sælges frisk, levende, frossen, røget og kølet. Sturgeon tjener som et indledende produkt til fremstilling af en balyk og forskellige dåsefoder. Salg af sten i saltform er forbudt, da en patogen anaerob - botulinus, som er en kilde til akut forgiftning, findes i storkød.

I gamle dage blev kun stærke arter henvist til røde fisk, såsom beluga, sterlet, stjerneform og stær. Desuden kaldte de det røde, ikke fordi det havde en lyserød skygge af kød, men for sin fremragende smag og meget sunde kaviar. I vores tid er statusen for rød fisk mere forankret for laksarter. Derfor kaldes laks, pink og chum laks også rød fisk. Mest sandsynligt skyldes det, at laks i vores tid forlod meget mere i forhold til størst.

Styrer har deres egen særprægede handel og kulinariske klassificering, alt efter habitat. Den første gruppe omfatter de stærke arter, der findes i de sorte og kaspiske have. Den første kategori omfatter: beluga, sterlet, torn, stur og stellate sturge. Den anden kategori omfatter laks, såsom ørred, pink laks eller chum. Sidstnævnte gruppe omfatter laks med hvidt kød, såsom coho laks, hvid laks, hvid laks og taimen.

Rød fisk er værdsat for det store udvalg af næringsstoffer, der findes i kød. Disse omfatter vitaminerne A, B, E, PP og D, såvel som mineraler som zink, fosfor, calcium, fluor og iod. Desuden er denne liste ikke komplet. Men den største fordel er tilstedeværelsen i kød af denne fisk fedtsyrer, såsom Omega-3. På grund af tilstedeværelsen af ​​denne syre forbedrer funktionen af ​​centralnervesystemet, immuniteten forbedres, hukommelsen forbedres osv.

Forskere har vist, at kategorien af ​​mennesker, der regelmæssigt forbruger rød fisk, er mindre tilbøjelige til at manifestere depression, og risikoen for hypertension eller onkologi i dem reduceres med 3 gange. Derfor er nogle arter af både ste og laks i vores tid forbudt fra kommercielt fiskeri. Deres fiskeri er kun tilladt under særlige licenser. Dette gælder også for amatørfiskeri. Der er pålagt alvorlige bøder for uautoriseret fiskeri. Desværre stopper poachers ikke disse foranstaltninger.

Generel beskrivelse af familien

Sturge tilhører klassen af ​​ray-finned fisk, en underklasse af bruskganoider. Dette er en meget stor (op til 6 meter) fisk, dens vægt kan nå 800 kg. I den fossile form er der kendt steurer fra kridtet, det vil sige for 70-80 millioner år siden. De blev distribueret meget bredt, som det fremgår af placeringen af ​​moderne arter på tværs af planeten.

Den største forskel i den stærke familie af fisk er fraværet af et knogleskelet. Denne fisk, en af ​​de ældste på jorden, har en akkord i stedet for rygsøjlen og holder den hele sit liv.

Hvad ligner stur og andre medlemmer af denne familie? kan repræsenteres ved de vigtigste eksterne funktioner:

• Kroppen er langstrakt, spindelformet, skalaerne er fuldstændig fraværende, på siderne er der langsgående bånd af knogleplader, normalt 10-20 stykker alt efter alder. Disse skygger vokser ikke tættere på halen, hvilket også er deres karakteristiske træk ved denne fisk.
• Hovedet er lille, kegleformet, på næsen er der fire antenner, på gilledækslet er der en rudimentær sprigala. Der er ingen tænder i munden. En interessant kendsgerning er, at ynglen har dem, men så falder de ud. Læber - kødfulde bløde brusk.
• I stedet for skæller på huden af ​​stærke, kaotisk arrangerede plader i form af stjerner. Forreste brystfinner er meget stive. Strålens stråler finter rundt om halen.
• Styrkens legeme er grå, siderne har en brun farvetone, og maven er af en lysere farve.
• Svømmeblæren er stor og udviklet.
• Kaviar er lille, sort, i et individ kan indeholde mere end en million æg.

Storkamilien er ikke kun en af ​​de ældste, men også den længstlevede fisk. Deres forventede levetid er den samme som for en person. Der er ægte langlever, hvis alder er mere end 100 år. Hvor meget størst liv afhænger af dens art. Nogle af dem lever kun 40-60 år, men der findes oplysninger om store dybtliggende personer, der har levet til 150 år.

Vigtigste habitat

For mange er spørgsmålet vanskeligt: ​​stær - hav eller flodfisk. Det er helt sikkert ikke muligt at bestemme medlemskabet. De fleste arter af sten føler sig godt i noget vand, men til gydning behøver de en hurtig strøm af floder og en hård sten eller sandbund.

Sturgeonterter er opdelt i følgende typer:

• ferskvand eller beboet - den mest almindelige art, der konstant lever i ferskvand af floder og søer i den tempererede zone,
• vandrende arter er de arter, der kommer ind i floder til gydning eller for vinterperioden,
• semipassage - en arter af sten, der lever i Atlanterhavet i Europa og Amerika, har evnen til at opdrætte i både salt og ferskvand.

De steder, hvor sturge bor, skal være rig på mad, som for ham er bløddyr, krebs og krebsdyr, mysider, orme, lamprey og fisk.

De mest berømte repræsentanter

Stenfamilien omfatter 17 arter., de fleste af dem er yderst sjældne, nogle er opført i den røde bog:

1. Sibirisk styrke. Primordielt russiske arter af stærke familie. Meget stor ferskvandsfisk, op til to meter, vejer omkring 200 kg. Det bor i sibiriske floder: Ob, Lena, Angara og Baikal-søen.
2. Hvid sten. En stor repræsentant for den stærke slægt. Med en længde på 6 meter er der personer, der vejer omkring 800 kg. Kun hans beluga er større end ham. Hvid sten findes i Stillehavet ud for de vestlige kyster af Amerika, refererer til semipassagen, fordi den kan gyde i både saltvand og ferskvandsstrømme og floder.
3. Russisk stør. Som et resultat af poachers vilkårlighed blev denne art næsten fuldstændig ødelagt. Den har høje smagsegenskaber af kød og kaviar, er den vigtigste kilde til deres produktion og kunstigt opdrættet til dette formål. De vigtigste levesteder er den sorte, kaspiske og azov hav. For at genoprette den russiske befolkning, åbnes der særlige fiskebedrifter. Frys dyrket i kunstige reservoirer, som de bliver ældre, frigives i det naturlige miljø for at genopbygge lagre af værdifuld og velsmagende fisk. Den gennemsnitlige vægt af russisk størk er 20 kg, længde - 2 meter.
4. Sakhalin stør. Sjældne arter, lidt undersøgt, opført i Den Røde Bog. Udvendigt adskiller det sig fra sine slægtninge med en grønlig farve og et kedeligt ansigt. Fiskekontrolpunkt. Bor konstant i Okhotskhavet og Japans Hav, svømmer i Amur-flodens ferske vand for at gyde.
5. Beluga. Den største fisk af stær, som følge af udtømningen af ​​bestande, der er anført i den Røde Bog. Der er oplysninger om, at der var personer, der nåede op på 75 kg (1200 kg), kun en kalv i dem var omkring 150 kg. Dets vigtigste habitat er Det Kaspiske Hav.
6. Starlet. Fuldt udryddet og genoprettet på baggrund af beskrivelsen og tegningerne ved opdræt af stær, der lever i havene i det arktiske hav, floder i det centrale Rusland og Det Kaspiske Hav. Lille (op til 2 kg.) Fisk af kommerciel værdi, oftest anvendt til avl i kunstige damme og søer.
7. Thorn. Værdifulde, men næsten ødelagte arter af stær. Størrelserne er gennemsnitlige, smag er høje. Fundet i Det Kaspiske Hav, gyder i Volga. Aktivt gengivet af kunstige midler.
8. Stjerneformet. En dybhavsfisk passerer, dykker på en dybde på 100 meter og har en stor kommerciel værdi. Størrelserne er gennemsnitlige, vægt er 5-10 kg.
9. Ud over de mest berømte, der er nævnt ovenfor, er der 9 stærkere arter, der lever i det nordlige hav af Rusland, på vestkysten af ​​Nordamerika, i havene i Korea, Kina og Australien.

Kommerciel værdi af stør

Sturgeon - en lækker og dyr delikatessegod i enhver form. Øre af stær eller starlet - en klassiker af russisk gourmetkøkken. Og også det er stegt, stuvet, saltet, røget, tørret. Rusland er den største leverandør af stærkød på verdensmarkedet.

Sort kaviar - værdifuldt, sundt, højt kalorieindhold produkt. Lille sort kaviar er den største forskel for den stærke familie fra andre røde fiskearter.

Store svømmeblærer bruges til at gøre fisklim.

Wizigi - produktMaden er lavet af stærke dorsale strenge.

En meget vigtig kvalitet af de fleste arter af stær - de er egnede til kunstig avl. Dette giver dig mulighed for at kontrollere befolkningens størrelse for at forhindre forsvinden af ​​sjældne og små racer. Derudover var det muligt at opnå de mest levedygtige hybrider med de bedste smag og kommercielle egenskaber som følge af mange forsøg på avl.

Kunstig reproduktion - vejen til udviklingen af ​​fiskeindustrien og udvidelsen af ​​industriproduktionen af ​​storkød og sort kaviar, hvilket er vigtigt for at opretholde Ruslands position på verdensmarkedet for fiskevarer.

Sturgeon familie: fiskearter og deres egenskaber

Ud over de vigtigste arter er der en bred vifte af hybridsorter, da de let udgør hybrider, parring i ynglepladser. Uanset hvilken type fisk de gyder kun i floder med en fast strøm og vand mættet med ilt, hvis bund er strækket med småsten, sten og sand. Styrken racer flere gange i løbet af livet (men ikke hvert år) ved en temperatur på 15-20 ° C, derfor er kun spring-sommerperioden egnet til dette.

Unge repræsentanter for migrerende indvandrere (stellate sturge, beluga, russisk og atlanterhavsstyrke, torn) forlade efter at have forladt æg til forløbsområdet i samme sommer med voksne, men nogle af den unge torn og den russiske sten kan blive i floden i et år eller mere. Den kapacelle æggesække, der er til stede i ynglen, indeholder de næringsstoffer, som de lever for første gang. Efter deres resorption begynder de at fodre alene: de spiser først planktoniske krebsdyr (dafnier og cyclops), og skifter derefter til gammarid, mizyd, chironomid larver og oligochaeta.

Проходные виды осетровых рыб разделяются на озимые и яровые формы внутри каждого вида, степень дифференцирования которых зависит от размеров реки: в больших водных потоках (например, Волга и Урал) ярко выражены обе формы, в более мелких доминирует яровая, уступающая по размерам озимой. Последняя для нереста заходит в реки с конца лета и осенью, поднимаясь высоко, зимует в ямах, а икру мечет весной следующего года. Яровая раса поднимается в реки ранней весной, но не высоко, и начинает сразу размножаться, достигнув нерестилища.

Самый большой представитель осетровых, длина которого может достигать 5 метров и веса более 1 тонны, живет дольше всех – до 100 лет. Известны археологические находки средневековых белуг, размер которых превышал 6 м. Fiskere fra den tid døde ofte, da en lignende kæmpe kom ind i deres gear.

Der er underarter i Sortehavet og Azov, som ligesom alle vandrende arter også har vinter- og forårsformer, der afhænger af hvilken flod befolkningen springer i. Azov individer - kvinder i alderen 12-14 år når seksuel modenhed og mænd - kl. 16-18. De resterende arter er meget senere - henholdsvis 14-23 og 17-26 år. Beluga er den mest produktive fisk. De største hunner slagtes æg til 7,7 millioner enheder

Det tilhører den største ferskvandsfisk. Dens længde når 3,7 m, vægt - 380 kg, og denne repræsentant for faunaen lever op til 55 år. Den modne Kaluga bliver meget sent: mænd - i alderen 17-18, kvinder - fra 18 til 22 år. Fisken er yderst produktiv: Antallet af æg når undertiden 4,1 millioner. Forresten er typerne af stærk kaviar forskellige: presset og granulært. Så ved Kaluga når den 4 mm i diameter. Der er to former for denne kæmpe: den hurtigt voksende flodmunding (en gågade i Amur) og en flod, mindre, der danner lokale små bevægelige besætninger i floden.

Dette er en udtalt rovdyr: flodmundingsformen føder på laks (chum laks, pink laks), når de går i gyde i Amur, men på grund af faldet i deres husdyr er Kaluga set i kannibalisme. Flodens underarter spiser små bundfisk som f.eks.

Den mindste ferskvandsgrønrepræsentant: når op til 1,2 m og op til 16 kg i vægt. Sterlet har det største antal sideskinner (mere end 50) og frynserede antenner, som adskiller det fra andre stær. Et andet træk ved denne fisk er snoetes foranderlige form, på grund af hvilke to former der kendetegnes - akut og stump. Sidstnævnte vokser hurtigere, er mere godt fodret, har større frugtbarhed end den akutte familie. Denne sondring er også karakteristisk for andre ferskvandsgroer - Amur og Siberian.

Hanner bliver i stand til at opdrætte i 4-5 år, kvinder - i 4-9. Antallet af æg afhænger af kvindens størrelse, som i andre størkninger, og når op til 140.000 i Volga, den største sterlet.

Ligesom alle arter af sten har den karakteristiske egenskaber: Det kan let identificeres med en meget lang snoet (over 60% af hovedet) i form af et sværd. Dette er en forbipasserende art domineret af forårsløbet, der når 2,2 m i længden og vejer 80 kg. Det er den mest termofile blandt vandrende arter, derfor fortsætter det med at gyde senere end andre, når vandtemperaturen er mere passende (forårskursus ved 10-14 ° С, efterår - 13-17 ° С). Mandlige modnes mellem 8 og 11 år og kvinder fra 10 til 14 år. Befolkningen i Azov-stjernen vokser hurtigere og modnes tidligere. Den mest produktive fisk er uralen. Hun smider op til 743 000. Æg.

Når man er færdig med at gyde, straks uden at svinge i floden, svømmer den væk i havet, hvor den spiser nereis og krebsdyr. Det rækker først i det stærke fiskeri. Hovedmængden af ​​stellate stur er udvindet i Urals.

Atlanterhavsstørrelse

Dette er en stor storhed, der når 3 m og vejer mere end 200 kg. Det har massive bugs på sin krop med en radialt striberet overflade, og i pectoralfinen er der en kraftig benstråle. Desværre har den engang talrige befolkning i dag omkring 1.000 individer, der bor i Sortehavsområdet.

Hanner når reproduktiv alder på 7-9 år og kvinder fra 8 til 14. Frugtbarhed anslås til 5,7 millioner æg. Uden dvæl efter gytning går fisken hurtigt til havet, hvor den vigtigste diæt er hamsa. Alle arter af sten er kommercielt værdifulde.

Beskrivelse af sturge

Sturgeon - stor fisk med langstrakt krop. De er en af ​​de ældste bruskfisk på jorden. De direkte forfædre af den moderne storm frolicked i floder i dinosaurernes æra: Dette er bevist af de gentagne opdagelser af fossiler af deres skeletter, der tilhører kridtperioden (85-70 millioner år siden).

udseende

Den normale kropslængde på en voksen stor er op til 2 meter, vægten er ca. 50 til 80 kg. Den tyngste størkning, der nogensinde blev ramt under vejning, viste en vægt på ca. 816 kg med en kropslængde på op til 8 meter. Stort store spindelformede legeme er dækket af skalaer, knoglerørker og også plader, der er fusioneret sammen med fortykkede skalaer (såkaldte "bugs"). De er arrangeret i 5 langsgående rækker: to på maven, en på ryggen og to på siderne. Antallet af "scutes" afhænger af tilhørsforhold til en bestemt art.

Dette er interessant! Kroppen er som regel farvet på bundbundens farve - i brune, grå og sandtoner er maven af ​​en fisk hvid eller grå. Bagsiden kan kaste en smuk grøn eller olivenfarve.

Styrer har fire følsomme overskæg - de fisker til jorden på jagt efter mad. Antenne omgiver en lille, tandløs mund med tykke, kødfulde læber, der ligger i enden af ​​en langstrakt spids mund, i dens nederste del. Fry er født med små tænder, slibning i modningsprocessen. Stolen har stive finner, fire gæller og en stor udviklet svømmeblære. I sit bruskvædende skelet er knoglevævet fuldstændigt fraværende såvel som rygsøjlen (dets funktion gennem fiskens hele livscyklus udføres af akkordet).

Adfærd og livsstil

Sturgeon lever i dybder fra 2 til 100 meter, og foretrækker at holde og fodre i bunden. På grund af egenskabernes egenskaber er de velegnede til lave vandtemperaturer og langvarig sult. I levetid er storsorten opdelt i:

• gangbroer: de beboer kystnære lavt saltvand med hav og hav og mund af floder. For tidens gydning eller overvintring stiger de op for floder, der ofte sejler på store afstande,
• halvpassage: I modsætning til gennemgangen springer de i flodernes mund uden at foretage langdistansvandringer,
• ferskvand: ophold bosatte sig.

levealder

Den gennemsnitlige levetid for stør er 40-60 år. I beluga når den 100 år gammel, russisk stjerne - 50, stjerneformør og sterlet - op til 20-30 år. Styrkens levetid i naturen påvirkes af faktorer som klima og udsving i vandtemperaturen i løbet af året, niveauet for forurening af vandlegemer.

Klassificering, typer af stør

Forskere kender 17 levende arter. De fleste af dem er opført i den Røde Bog.

Her er nogle almindelige stær i Rusland:

• Russisk stør - fisk, kaviar og kød, der længe har været værdsat for god smag. I øjeblikket på randen af ​​udryddelse. Antenne, i modsætning til andre stær, vokser ikke rundt om munden, men i slutningen af ​​sløret. Den lever og gyder i den kaspiske, den sorte og den azove hav og de store floder, der flyder ind i dem: Dnepr, Volga, Don, Kuban. De kan være enten kontinuerlige eller stillesiddende.
  Massen af ​​en voksen russisk størkning overstiger normalt ikke 25 kg. Har en krop malet i brune og gråtoner og en hvid mave. Det føder på fisk, krebsdyr, orme. Kan interbreed med andre arter af sten (stellate sturge, sterlet) under naturlige forhold.

• Kaluga - ikke kun en by i den europæiske del af Rusland, men også en stærk art, der bor i Fjernøsten. Bagsiden af ​​kalugaen er farvet grønt, kroppen er dækket af flere rækker af knogleskalaer med spidspidser og en stor overskæg i forhold til andre arter af stær. Uhøjtidelig i kosten. Det føder ved at suge vand i sig selv og trække bytte med det. Hvert femte år kaster kvinden Kaluga mere end en million æg.

• sterlet - Et karakteristisk træk ved denne art er antennerne med en lang frynse og et relativt stort antal benplader. I sterlet forekommer puberteten tidligere end i andre stærarter. Overvejende ferskvandsudsigt. Den gennemsnitlige størrelse når en halv meter, vægten overstiger ikke 50 kg. Det er en sårbar art.
  Hovedparten af ​​kosten består af insektlarver, leeches og andre bentiske organismer, fisken spises i mindre grad. Bester, en hybridform af steur og beluga, er et populært dyrkningsobjekt for kød og kaviar. Naturlige levesteder finder sted i floderne i Kaspian, Black, Azov og Baltic Sea, findes i sådanne floder som Dnieper, Don, Yenisei, Ob, Volga og dets bifloder, Kuban, Ural, Kama.
• Amur Styre, han er en Sten Shrenka - danner en ferskvands- og semi-passageformular, betragtes som en nær slægtning til den sibiriske sten. Gill stammene er glatte og har 1 vertex. Det er på randen af ​​udryddelse. Den når 3 meter i længden med en legemsvægt på ca. 190 kg, medens gennemsnitsvægten på størkningen normalt ikke overstiger 56-80 kg. Snoet af langstrakt form kan være op til halvdelen af ​​hovedets længde. Dorsale rækker af stege indeholder fra 11 til 17 scutes, lateral fra 32 til 47, abdominal fra 7 til 14. Eaters af caddisfishes og mayfishes, krebsdyr, lamprey larver og små fisk spises. Det befinder sig i Amur-flodbassinet, fra nedre ruter og op til Shilka og Argun. I ynglesæsonen går skovene op til området Nikolaevsk-on-Amur.
• stjerneformet stør (Lat. Acipenser stellatus) - stærke arter, tæt relateret til sterlet og tornet. Sevruga er en stor fisk med en længde på 2,2 m med en masse på ca. 80 kg. Stellatsturen har en langstrakt, smal, let fladet snoet, svarende til 65% af hovedets længde. Rækkerne af dorsal scutes indeholder fra 11 til 14 elementer, i side rækker er der fra 30 til 36, på maven fra 10 til 11.
  Bagsiden er sort og brun, sidene er meget lettere, maven er normalt hvid. Stellatsyrens kost består af krebsdyr og mysider, forskellige orme samt små arter af fisk. Sevruga bor i bassinerne i Caspian, Azov og Black Seas, nogle gange findes fisk i Adriaterhavet og Egeerhavet. I ynglesæsonen går det til Volga, Ural, Kuru, Kuban, Don, Dnieper, Southern Bug, Inguri og Kodori.

Tilbage til indholdet

Habitat, levesteder

Størreområdet er ret omfattende. Fisk lever hovedsageligt i den tempererede zone (støj føles dårligt i varmt vand) udelukkende på den nordlige halvkugle. I Rusland bor der i farvande i de kaspiske, sorte og azove hav, i fjernøsten og i de nordlige floder.

I ynglesæsonen stiger de dyrearter, der ikke er ferskvand, langs kanalerne i store floder. Visse fiskearter opdrættes kunstigt på fiskebedrifter, som normalt ligger i områder af naturens naturområde.

Tilbage til indholdet

Sturge diæt

Sturgeon er altærende. Dens sædvanlige kost omfatter alger, hvirvelløse dyr (bløddyr, krebsdyr) og små fiskarter. Sturgeon går kun til planteføde med mangel på dyr.

Større fisk kan med succes angribe vandfugle. Kort før gyting begynder de stærke at spise alt hvad de ser: larver, orme, lejer. De har tendens til at opdrage mere fedt, for i løbet af gyde er appetitten af ​​størkningen signifikant reduceret.

Kun efter en måned efter aflens afslutning begynder fisken at fodre.. Hovedstofferne i storkøkken er små dyr: copepoder (cyclops) og grene (daphnia og moin) krebsdyr, småorms og krebsdyr. Voksne vokser op i deres kost, større krebsdyr, samt mollusker og insektlarver.

Tilbage til indholdet

Reproduktion og afkom

Sturge når puberteten i en alder af 5 til 21 (jo koldere klimaet er, det senere). Kvinder gyder omkring en gang hvert tredje år, flere gange i livet, mænd - oftere.

Dette er interessant! Gytning af forskellige steiner kan finde sted fra marts til november. Peak gydning foregår midt om sommeren.

En forudsætning for vellykket gytning og efterfølgende modning af afkom er friskhed af vand og en stærk strøm. I stående eller saltvand er reproduktion af størkningen umulig. Vandetemperaturen er vigtig: jo varmere vognen er, desto værre er kaviar moden. Ved opvarmning til 22 grader og højere embryoner overlever ikke.

Det vil også være interessant:

Under en gyde kan storkvinene lægge op til flere millioner æg med en gennemsnitlig diameter på 2-3 millimeter, som hver vejer ca. 10 milligram. De gør det i flodbundens sprækker, mellem stenene og i revnerne af store stenblokke. Klæbende æg holder fast på substratet, fordi de ikke bæres væk ved floden. Embryoudvikling varer fra 2 til 10 dage.

Tilbage til indholdet

Befolkning og arter status

I det 21. århundrede er størkningen truet med udryddelse som aldrig før.. Dette skyldes menneskelig aktivitet: miljøforringelse, overaktivt fiskeri, der varede indtil det 20. århundrede, og poaching, der har fortsat til denne dag.

Tendensen til at reducere antallet af sten blev tydelig allerede i det 19. århundrede, men aktive foranstaltninger til bevarelse af arten - kæmpekampning, opdræt på fiskebedrifter med yderligere frigivelse i naturen - begyndte kun at ske i de seneste årtier. I øjeblikket er det strengt forbudt at fiske efter næsten alle arter af stær i Rusland.

Tilbage til indholdet

Kommerciel værdi

Nogle arter af stær er højt værdsatte kød og kaviar: Disse produkter er rige på let fordøjeligt protein, hvis indhold i kød er op til 15%, vitaminer, natrium og fedtsyrer. Stålretter var en integreret del af bordet af russiske tsarer og boysars, adelsmænd fra det gamle Rom og Kina. Hæren til kommandør Alexander den Store brugte den stærke kaviar som en fødevare.

Fra stolen for længe siden kogte de suppe, supper og hodgepodge, de var stegte og fyldte. Blidt hvidt kød er traditionelt inkluderet i forskellige vægttab. Næsten alle dele af storkroppen, op til brusk og notokord, er egnet til menneskeføde.

Dette er interessant! Styrefedt og kaviar blev tidligere brugt i kosmetikproduktionen, og medicinsk lim blev fremstillet af en svømmeblære.

Det kan tage temmelig lang tid at beskrive de positive virkninger, som forbruget har på menneskekroppen.. Fedtet af disse fisk hjælper med at bekæmpe stress og depression, har en positiv effekt på hjernen og kardiovaskulærsystemet. Den mest værdifulde kaviar er af tre arter af stør (i faldende rækkefølge):

• beluga (farve - grå eller sort, store æg)
• Russisk stjerne (brun, grøn, sort eller gul)
• stellate sturge (mellemstore æg)

Tilbage til indholdet

oprindelse

Floden flyder, vandbygning, jordforbedring, ulovligt fiskeri - alt dette fører til en hurtig reduktion af befolkningen i befolkningen. Der gøres en indsats for at øge deres antal, de opdrættes i kunstige forhold på planter, men hidtil ikke til nytte. Fisken er opført i den internationale og russiske Røde Bog.

Beskrivelse af sturge

Det ældste tegn på stær - Det er en akkord, en brusk, der danner skeletets skelet, selv i voksne fisk er der ingen hvirvellegemer. Styrken har en brusk i det indre skelet og kraniet, kroppen ligner en lang spindel og har 5 linjer knoglespidser og scutes. Hovedet er dækket af knogleskærme, sløret er langt i form af en kegle eller skovl. Par på maven og siderne, en på bagsiden. Mellem dem er pladerne og knoglekornene. Dorsalfinen vokser tættere på halen, der er en torn på pectoral radialfinen, individets alder anerkendes af den.

Mund kødfulde, strækker sig, ingen tænder. På undersiden af ​​snuten er der fire antenner. Svømning boble er placeret i bunden af ​​rygsøjlen og forbinder til spiserøret. Denne art har også, som hajer, en sprinkler. Dette er et specielt hul, der fører fra hulrummet til det øverste kant af låget. Fire hovedkugler, deres membraner er fastgjort i halsen og er forbundet til halsen. Der er ingen gælstråler. Der er to tilbehør gylle.

Ved bunden af ​​ventralfinen er anus. I hjertet er arteriekeglen i tarm af en spiralventil. De rhombiske skalaer indeholder et emaljeagtigt stof ganoid. På grund af denne karakteristiske karakter kaldes sturge bruskganoider.

Livsstil

Nedbrydning af stær beboer vandområder i Europa, Nordasien og Amerika. Frigivelsen er opdelt i tre typer:

Personers forbipasserende type er forår og vinterafgrøder migrerer til at gyde fra det saltede hav til floden. Gydning i foråret sker i forår og sommer, og kun ved en temperatur på 15-20 grader. Der er vinterarter, der kommer i ferskvandsfloden eller søen til vintering om efteråret. Alle arter er forenet af en lang levetid, fecundity, lignende udseende, kost og livsstil.

Sturgefisk er meget store vandindbyggere, for eksempel er beluga 4 meter lang og vejer 500 kg. Styrkegruppen har lang levetid: beluga lever i 100 år, Styrken er 50, Styrken er 30, Sterlet er 20 år gammel. Pubertet forekommer sent, hos kvinder på 10-15 år, hos mænd på 10-12 år. Seksuel modenhed i sterlet og shovelnose opnås meget tidligere. En enkelt racer kun et par gange i løbet af sit liv, går til gyde hvert år. Sturgeon er meget frugtbar. Kvinden kan lægge flere millioner æg. Når stør går til gyde, fodrer de næsten ikke. Sturgefisk lever normalt og jager i bunden, fodring på små fisk, orme, muslinger og insekter.

De mest populære stærarter

stør. Der er 17 arter af stær. Mange arter er på randen af ​​udryddelse. Sturgeon er en kommerciel fisk med en gennemsnitlig vægt på 10-20 kg. Arkæologer har fundet en fisk, der er 3 meter lang og vejer 2 centnere. I Sortehavet er der for tiden individer op til 100 kg. Sturgeon er en bundfisk, der lever i bunden af ​​op til 100 m søer, floder og have.

1. Atlanterhavsstuen, der bor i Sortehavet, er en af ​​de største arter. Det når 3m i længden og 200 kg i vægt. Det har en sort-grå ryg, brun-grå sider og en hvid mave. Из-за снижения популяции осетра разводят искусственно. Осетр очень быстро растет и плодовит. В естественной среде может создавать гибридов с белугой, стерлядью, шипом, севрюгой. Живет в море, на нерест идет в реку. Питается хамсой.
2. Очень многочислен русский осетр. Живет в Черном, Азовском и Каспийском морях. Икра русского осетра очень ценная, дороже только белужья. Питается моллюсками, крабами, креветками. Kaspisk stjerne til gyde går til Volga og Donau. Sortehavet til Dnieper og Donau. Azov til Don. Størstedelen af ​​den voksne yngel svømmer i havet, og kun en lille del af ynglen forbliver i floden i 1-2 år.
3. Sibirisk styrke. Hans krop, som de fleste sten dækket med knogleplader, tandløs indtrækbar mund med fire antenner. Inhabits Obi, Lena, Kolyma og Yenisei. Lever 50 år, i længden 3,5 meter, der vejer op til 150 kg. Gyser i juli. Det føder på bentiske organismer, forskellige larver, orme og bløddyr.

Hausen. Den ældste ferskvandsgrove. Beluga lever omkring 100 år. Den vejer 3 tons og når en længde på 10 meter. Formen på kroppen ligner en torpedo, dækket af 5 rækker beskyttende knogleplader. Maven er hvid i farve og ryggen er grå. Beluga er en rovdyr, dens vigtigste ration er en anden lille fisk som hamsa, roach, ansjos, gobies, sild. Hunnerne er større end mænd, de gyder en gang hvert 3-5 år.

Kaluga. Denne art tilhører familien Belug. De kan vokse op til 1 ton og nå op på 5,5 meter. Bor i Amur-bækkenet. Det sker hurtigt voksende, flodmunding og passerer.

skovl. Fisken når en længde på 140 cm og vejer op til 4,5 kg. Den har en anden hale fra andre styrer, fladt med en lang hale stamme dækket med benplader. Hale tråden mangler eller meget lille, små øjne, stor svømmeblære. Bor i bifloder af Amu Darya.

torn. Han ligner alle stærke. På ryggen har 12-16 scutes, på maven 11-18, på siderne 51-71. På gillbuen er der 22-41 gillstamme. Han bor i Aral, Caspian, Azov og Black Sea.

stjerneformet stør. Inhabits den kaspiske, azov og sorte hav. Det er både en forår og vinter storart. Den aflange form af kroppen, dækket af benede plader, en lang næse, små antenner, en underudviklet læbe, en fremtrædende pande. Maven er hvid, og ryggen og siderne er blå-sorte. I længden vokser den til 6 meter og vejer 60 kg.

sterlet. Den mindste fisk i den stærke familie, 120 cm lang, vejer 20 kg. Fisken har en snæver lang næse, underlæben er delt i halvdelen, dens lange mustaches berøring, flankerne på hver side af læberne berører. Ud over det sædvanlige for familien af ​​stærke plader, på bagsiden af ​​sterlet er der tæt berørende plader. Sterlet kan være en anden farve, men normalt er den gråbrun på bagsiden med en gulhvide mave. Kunne være pænt og dumt. Han bor kun i Sibirien.

Sturgeon er bundfisk, derfor spiser de på hvirvelløse dyr, der bor i bunden. Disse er hovedsagelig orme, krebsdyr, larver og bløddyr. Ifølge typen af ​​fødevarer er stein benthiske fager. Undtagelserne er beluga og kaluga, de er rovdyr. Sturgeon vokser hurtigt. Dette skyldes deres evne til at maksimere brugen af ​​foderressourcer. I et reservoir helt forskellige typer af stær, der har forskelle i fodringstypen, kan eksistere sammen og derfor anvendes reservoirets føderessourcer fuldt ud.

Kulinarisk og handelsværdi af rød fisk

Sturgeon sælges både i levende og frosset, kølet og røget form. De laver balyk og forskellige dåsevarer. Saltet fisk Det er forbudt at sælge, fordi det er muligt infektion med botulinum og alvorlig forgiftning. Tidligere blev kun fisk, der var stor, kaldet rød. Dette stellate sturge, sturge, sturge, beluga. Fisk blev værdsat ikke kun for den rosa farve af kød, men også for sin fremragende smag og næringsværdi. Nu er dette navn blevet slidt og laks. Laks, chum laks og pink laks er nu også rød fisk.

pubescence

En gruppe af sten, der på listen indeholder ca. 20 arter, er normalt repræsenteret af langlever. Græsens periode for gyde opstår forskelligt og afhænger af fiskens type og sted. Pubertet, som vækstens vækst, er ret langsomt. Nogle sturgeon kan yngle kun i en alder af 15 år.

• Hos kvinder finder modning sted i 10-20 år,
• Hos mænd efter 7-15 år.

Med hensyn til vægt kan det bemærkes, at størkningen er de hurtigst voksende indbyggere i floder. Puberty når hurtigt størst på Don og i Dnepr, langt længere størst i Volga.

Liste og billeder af populære stege fisk

Sturgeon har den største popularitet i fiskeriet. I dag er det kendt omkring 20 arter af disse fisk. Den mest populære sådan styrke.

Hausen - Den ældste art af ferskvandsgroen. Livscyklusen for denne fisk kan nå op til 100 år. Beluga kan vokse op til 10 meter i længden og veje 3 tons. Belugaens legeme er formet som en torpedo og er dækket af 5 rækker med benbeskyttelsesplader, bunden er hvid og toppen er grå. I bunden af ​​næsepartiet er munden i form af en segl og antenner, der giver lugtesans til fisken. Kvinder er mere end de største mænd. Beluga er en rovfisk, der som regel fodrer med gobies, ansjos, hamsa, laks og sild. Hunnerne lægger deres æg om foråret, hvert 3-5 år.

Kaluga. Dette er en ferskvandsfisk fra Belug-familien. Kaluga størrelse kan nå op til 5,5 m og kropsvægt op til 1 ton. Mund halvmåne og stor. Denne fisk er udbredt i Amur-bækkenet og kan også findes i Sungari, Shilka, Argun. Distinguish hurtigt voksende, flodmunding, passerer Kaluga.

Russisk stør. Den har en spindelformet krop med en lille stump snoet. Antennen er i slutningen af ​​munden. Den russiske stor har som regel en sort og grå farve på toppen, brune grå sider og en hvid mave. Fisken når maksimale længder op til 3,5 m og kan veje op til 120 kg. Livscyklussen når 60 år. I sit naturlige miljø kan sturge skabe crossbreeds med beluga, sterlet, stellate stur og torn. Dette sker ikke meget ofte, men disse hybrider kommer over. Habitat: Sort, Kaspisk og Azov hav.

skovl. Ferskvandsfisk, der vejer op til 4,5 kg og op til 140 cm. Det er kendetegnet ved en fladt og ret lang hale-stamme med benplader. Hale tråden er lille eller helt mangler, øjnene er små, svømmeblæren er stor. Habitat - tilhørende Amu Darya.

Sibirisk styrke. Denne stærs krop er dækket af flere knogleplader og fulkras, munden er tilbagetrukket, og tænderne mangler. Der er 4 antenner foran munden. Steder: swimming pools Ob, Yenisei, Kolyma og Lena. Sturge når en maksimal længde på 3,5 m, vejer op til 150 kg og har en livscyklus på op til 50 år. Gytning foregår normalt i juli. Næringsgrundlaget for fisk er de organismer, der lever i bunden af ​​reservoiret: amphipoder, bløddyr, chironomidlarver og polychaetorm.

torn. Det har et generelt udseende for stør. Af de 5 rækker af knoglespidser har dorsal 12-16 scutes, abdominal har 11-18, lateral 51-71. På den første grenbue 22-41 gill stamen. Opholdssteder i Aral, Caspian, Azov og Black Seas.

stjerneformet stør. Bor i de kaspiske, sorte og azove hav. Denne art af stær kan være forår og vinter. For den langstrakte kropsform af denne fisk er præget af tilstedeværelsen af ​​en svagt udviklet underlæbe, en fremtrædende pande, en lang næse og en glat og smal antenne. Fra oven og på siden er storkroppen tæt dækket med knogleskutum. Sidene og bagsiden er blå-sorte og maven er hvid. Sturge kan nå en længde på 6 m og veje op til 60 kg.

sterlet. Den mindste fisk blandt den stærke familie, sterlet kan være op til 1,20 m lang og have en vægt på op til 20 kg. Fisken har lange antenner, når munden, en smal langstrakt næse, splitlæbe i to og tilstødende skjold på hver side. Ud over de sædvanlige plader på kroppen for stærk, har sterlet tæt vedhængende skjold på ryggen. Under hensyntagen til bopælsstedet kan sterlet have en anden farve, men sædvanligvis har ryggen en gråbrun skygge, og maven er gulhvid. Alle finner er gråfarve. Samtidig kan sterlet være spids og dumt. Fisk lever kun i det nordlige Sibirien.

Lækker fisk

Sturgeon fisk til salg ses både i levende og frosset, røget og kølet. Sturgeon bruges til at lave balyk og forskellige dåsevarer.

Salg af saltede stærarter er forbudt. Dette skyldes sandsynligheden for tilstedeværelsen i kødet af en smertefuld anaerob - botulinus, som forårsager alvorlig forgiftning.

Engang blev kun rødt stær fisk tilskrevet rød fisk. De er sådanne arter som beluga, sterlet, stur og stur. Disse arter blev imidlertid værdsat absolut ikke for den lyserøde skygge af kød, men for deres fremragende smag og ernæringsmæssige egenskaber. Nu er dette generelle navn fastlagt for laksfisker. Således kaldes laks, pink laks og chum laks også rød.

Der er en vis kulinarisk og kommerciel klassificering af denne fisk. Den første gruppe omfatter steur, et bopæl, som er den kaspiske og sorte hav. Disse er sådanne arter som beluga, sterlet og torn, stur og stur. Den anden gruppe er laks, laks og ørred, pink laks og chum, og den sidste gruppe er hvid laks (hvid laks og sølv laks, hvid laks og taimen).

Værdien af ​​rød fisk skyldes dens høje indhold i kød. vitaminer i gruppe A, B, E, PP og D, zink, fosfor og calcium, fluor og iod. Men det vigtigste for den menneskelige krop er fed flerumættet syre Omega 3. Denne syre er nødvendig til normal hjernefunktion, opretholde immunitet og forbedre hukommelsen. Forskere har vist, at de mennesker, der konstant indbefatter røde fisk i deres menu, ikke står over for depression, og også 3 gange reducerer risikoen for hypertension og onkologi.

Mød styrken

Før starten af ​​kaviarens kast, om foråret flytter størken til ferskvandslegemer, og de mestrer steder med en lav dybde. Mange afkom er født, først i form af larver. Nogle repræsentanter for sten er flyttet til ferskvand, ikke kun til gydning, men også før vintering. De behersker godt bunden og finder mad til sig selv - små fisk, orme, bløddyr og insekter.

Sturgeon body features

Repræsentanter for steor er kendetegnet ved deres store vægt og størrelse. De har en langstrakt krop, benskærme arrangeret i fem rækker, skiftevis med knogleplader. Snout kegleformet, formet som en skovl. På ansigtet er der to par antenner, mund med kødfulde læber, ingen tænder.

Mærkeligt nok, selv voksne fisk har ikke hvirveldyr. Repræsentanterne for denne ældste familie på vores planet har meget til fælles med hajlignende, for eksempel har begge en sprinkler.

Vækst og puberteten

De fleste storer er langlivede. Enkeltpersoner begynder at gyde på forskellige tidspunkter, alt afhænger af typen af ​​fisk og det sted, hvor det lever. Når gytningen slutter, vender fisken tilbage til havet, idet den går i vægt, så om et år at gå igen for at gyde.

Sturge vokser ikke så langsomt som puberteten opstår. Ikke sjældent er kvinder klar til at gyde kun om 20 år. Denne indikator er i gennemsnit 8-21 år, mænd bliver seksuelt modne tidligere i en alder af 5-18 år. I indbyggerne i Don og Dnieper sker dette hurtigere, i fisk, der lever i Volga-vandet længere.

Årligt forekommer kaviarkastning kun i sterlet. På trods af at strømmen i floderne er hurtig, påvirker det ikke gyden. På grund af den klæbrige struktur holder æggene sig til småstenene og opretholder deres integritet.