Æggene er forskellige i form, størrelse, farve og andre indikatorer, som afhænger af fuglens art, betingelserne for boligen og placeringen af dens placering. Naturligvis står strudsene ud mod den generelle baggrund, hvorfra landmændene ikke kun får kød og fjer. Pris strudsæg kan "bide." Dette skyldes, at de fleste af dem sendes til inkubatorerne til videre avl. Til spisning formål, brug ufrugtede æg lagt af unge kvinder.
Strudeæg kommer kun i to farver. Mørk emus er dybgrøn, næsten sort, hvidgrå nandu - gul-pink. Farven på skallen er således direkte afhængig af kvindens farve.
Indholdet af et strudsæg er næsten det samme som normalt. Proteinet er transparent, æggeblommen er orange (farveintensiteten afhænger af hvor meget kvinden brugt udendørs og modtog D-vitamin fra sollys).
Strukker haster fra marts til oktober. I alt giver en kvinde 40 til 80 æg. I begyndelsen af sæsonen bliver koblingen genopfyldt hver anden dag. Når den når omkring to dusin, tager strudset en pause, hvorefter den genoptager tæerne. Under avl er mesteparten af ægget befrugtet, og kun 10% i begyndelsen eller slutningen af sæsonen kan være ubefrugtede.
Generelt er struds er sunde fugle. Et par kan opdrættes i 30 år. Derfor begyndte landmændene at sætte pris på dem dybt: engangsaffald pr. Mand og en kvinde kan give fortjeneste i flere årtier fremover.
Vægten af et strudsæg spænder fra 500 gram til 2 kilo. Endvidere falder hovedparten af massen på indholdet, da skallen er meget lys, men holdbar. Denne kvalitet lavede hendes yndlingsmateriale til gravering og maleri. Mange kunstnere sammenligner endda strutseskaller til porcelæn.
Nyttige egenskaber
Et strudsæg, der vejer 1,5 kg, kan indeholde op til 1000 g protein og 320 g æggeblomme. Og det betyder en anstændig dosis næringsstoffer. I sammenligning med æggene i vores sædvanlige fjerkræ er strudse mere kostholdige og fungerer også som absolutte champions i indholdet af selen og natrium. De indeholder mange aminosyrer, mineraler, vitaminer og flerumættede fedtsyrer. Dem, der er interesseret i hvor mange æg i et strudsæg, vil være interesseret i at vide, at forholdet er ca. 40: 1.
Det skal selvfølgelig bemærkes, og den store størrelse af strudsæg. Fra et sådant "æg" kan du lave en omelet til 10 personer. Som der i øvrigt har længe været gjort i polske restauranter. I størrelse kan denne ret være sammenlignelig med en stor pizza. Hvis invasionen af gæsterne udskydes, kan et strudsæg opbevares i kølekammer i op til 6 måneder (hvis der ikke er skader på skallen) eller simpelthen kogt i partier, og holder rester i en tæt lukket beholder (højst 3 dage). Derudover har et strudsæg en stærk smag, fordi dens tilsætning til bagning kan bringe en vis variation til vores sædvanlige retter.
mangler
Et strudsæg må ikke fordøjes, hvis en person har intolerance over for de stoffer, den indeholder. Børn er særligt tilbøjelige til allergiske reaktioner. Derfor er det bedre at nægte dette produkt, hvis du opdager dig selv eller dit barn et udslæt på huden, hvis der er tegn på svigt i fordøjelsessystemet.
Det skal huskes, at kolesterol har en relativt lav andel i strudsæg, men det betyder ikke, at de kan misbruges. Overskydende kolesterol er skadeligt for blodkar. I hele foranstaltningen er vigtig.
En anden ulempe er vanskeligheden med åbningen. Smadse skallen ligesom en simpel kylling virker ikke.
Oplysninger om strudseægproduktion
Struts i Rusland begyndte at yngle relativt nylig. Derfor er landmænd i Rusland interesseret i enhver information vedrørende disse fugle.
Fremragende afkom vises i fugle, som spiser græs med rødder og små sten. Hurtigere er et sæt levende vægt og øger graden af ægproduktion hos de strudshunde, der har meget plads til bevægelse og fri levetid. Temperaturindikatoren spiller også en vigtig rolle - det skal være på 16-20 grader varme.
Frekvensen af ægproduktionen påvirkes også af, at der ikke er stress. Fugle tolererer ikke at flytte fra et rum til et andet for yderligere ophold, som de nødvendigvis vil svare ved at reducere antallet af æg. Anti-stress kost indeholder en dobbelt dosis vitaminer et par dage før flytning.
Struger rush ofte, hvis græs måltid er til stede i deres kost. Særligt vigtigt er brugen af kvinder om vinteren. Hvis vi taler om, hvor meget dette produkt er påkrævet, er der en opfattelse, at 5-7% af den samlede mængde foder vil være nok. For struds acceptable 3 - 5% græs måltid i deres kost.
Disse fugle har æg, hvis farve afhænger af farven på fjerene af den kvindelige rige grønne, næsten sort, pink-gul. Skallen ligner porcelæn, så kunstnere bruger det til dekoration eller maleri. Skallen er meget hård, vanskelig at udvikle, men lys samtidig. Æggeblommen har en lys gul farve, proteinet er mere gennemsigtigt og kedeligt. Formålet med disse æg er at producere nye struds. Ikke et rugeæg bruges til menneskeføde, men det er blevet revet ned af en ung fugl. Et strudsæg kan erstatte 26 - 42 kyllingæg.
Når ægproduktionen begynder
Struger rush når de er 2 år gamle. I nogle tilfælde bærer kvinden æg, når hun når 1,5 år. I løbet af denne periode har kvinder tendens til at give ubefrugtede skaller. Emus hunner anses for modne i den 40. måned, og for Nanda fuglen er denne figur relevant i 2,5 år.
Hvor mange gange om året bringer strudsfugle æg? Dette sker ikke så ofte: to gange om året - om efteråret og vinteren. Undtagelserne er kvinder af Casuar, der haste i august. Lad aldrig disse flugløse fugle rush fra sæson til sæson på samme måde. Derfor bør man ikke forvente, at Nanda i år vil lægge 60 æg med den begrundelse, at der i februar var så mange.
Graden af ægproduktion påvirkes altid af vejrforhold, mad (det er bedre, hvis der altid er grøntsager i kosten) samt boligforhold og andre faktorer.
Hvor lang tid tager det
Processen med æglægning foregår hver anden dag. Herefter hviler kvinden og får styrke. I løbet af sæsonen producerer et sundt par fugle ægprodukter med befrugtning på over 92%. Ved begyndelsen og slutningen af perioden kan det være unfertilized.
Hvor længe vil kvinden fylde koblingen? Det tager cirka 2 måneder. Hvis fuglene begyndte at lægge i februar, skulle det sidste afkom forventes i slutningen af marts. I efteråret giver strudsfugle æg i samme rytme, takket være hvilken ejeren får nye afkom og friske råvarer.
Ægget dannes 2 dage. Hvis du opretter gode levevilkår for den kvindelige og gode ernæring, vil hun bringe 12 til 17 stykker pr. Cyklus. Så følger 1 - 2 ugers pause. I den varme periode af året har en gammel kvinde i gennemsnit 2 til 4 sådanne cyklusser. Årsagen til cyklisitet i disse fugle af forskere er ikke fuldt ud forstået. Nogle kilder hævder, at cyklussen nogle gange er lang, og du kan forvente op til 27 stykker ægproduktion, og nogle gange - kort, når fuglen giver ca. 12 eksemplarer.
Hvor mange æg giver en struds?
Hvor mange kan nedrives pr. Sæson amerikansk struds? Denne fugl bærer normalt 40 - 80 stykker. Struer Nanda producerer liggende i redenen af en stor størrelse. Og i et rede ligger der 5-7 kvinder. De giver fra 15 til 40 produkter i en tæt shell. Inkubationsperioden er 1,5 måneder.
Struts giver ham fra 11 til 20 stykker. Hun gør det ofte - dagligt eller 1 gang om 3 dage. Skallen af disse embryoner er 1 mm. Resultatet af parringen af fugle af denne art kan være en fælles kobling, der nummererer 25 stykker.
Den kvindelige Cazuara gør lægning i en rede, hvor bunden er mos og blade. I det findes virkelig 6 stykker. Under normal kubering forekommer afkom i september.
Parametrene for æg af den største flyvende fugl er forskellige, afhængigt af dens art. Hvor meget koster ét ægprodukt i gennemsnit på alle racer? Ca. 2 kg. Struts æggeblommen vejer ca. 350 gram, mens proteinet vejer omkring et kilo. Skallens tykkelse er lidt over 0,5 cm. For eksempel vejer et Emu æg et gennemsnit på 700 gram, individuelle prøver strammes til 900 gram. For den kvindelige almindelige Cazuar er en figur på 500 gram relevant.
Pladen blandt alle ægprodukter var et strudsæg, der blev lagt i Kina. Med en diameter på 18,67 cm havde den en vægt på så meget som 2,35 kg.
Der lægges særlig vægt på ægprodukterne fra disse eksotiske dyr i restauranter i Polen. Der tilbydes kunder eksotiske retter, og for 8-10 personer forbereder de en skål med 1 æg. Hvis i Rusland for omkring 15 år siden blev et sådant produkt betragtet som en sjældenhed, er det i dag mere populært end nogensinde.
Hvor meget er et sådant produkt i Rusland? Hvis vi tager dataene i Moskva, koster et gennemsnitligt æg cirka 1.500 til 1.600 rubler. I små gårde koster det ca. 700 - 800 rubler. Kvinden for sæsonen kan give op til 80 stykker udvalgte produkter, hvilket koster i alt 15 kroner pr. Kg. Og kødet af denne eksotiske fugl i de seneste år koster omkring 17 dollar pr. 1 kg.
Vægt og størrelse
Mange mennesker er interesserede i, hvor meget vægt et æg har. Dens dimensioner er imponerende, og vægten ligger fra 1600-2000 gram. Standardvægtindikatoren er 1500 kg. I Kina blev en rekord kopi lanceret, hvis vægt er 2400 kg.
Størrelsen på et strudsæg når 15-20 cm. Det kan erstatte fra 27 til 45 kyllinger. Det hele afhænger af vægt og størrelse.
Antal æg lagt
Strukker laver et æg hver anden dag. Dette hul er nødvendigt for at genoprette fuglen. Hvis betingelserne for tilbageholdelse er gode, og kosten vælges til mindste detalje, kan befrugtning nå 95%. Under æglægningscyklussen bringer kvinden 12-17 æg, hvorefter de næste 10-16 dage hviler hun. I varm tid kan hun have 4 sådanne cykler.
For året bringer kvinden fra 40 til 80 æg, og i en rede kan der være 5-6 kvinder.
Antallet af kalorier er 118. Proteiner - 12,2 gram, fedt - 11,7 gram, kulhydrater - 0,7 gram.
Hvis vi taler om indholdet af kolesterol i æggeblommen, så er det her mindre end kalkunen, men mere end præmiehøns eller ænder. Vær opmærksom på, at æggeblommen indeholder mere flerumættede syrer end protein.
Brug af æg
Strutsæg kan bruges til madlavning. Det er sædvanligt at lave mad fra dette produkt:
- Omeletter med svampe, skinke.
- Omelet ruller.
- Salater.
- Pizza, hvor det bagt æg er hovedelementet.
- Kager. Det vil være mere duftende og pikant. Strudeæg kan bruges til at lave store portioner.
Den første ting at stoppe opmærksomheden er bare et kogt æg. For at koge det blødt tager det 45 minutter, kogt - 70 minutter, i en pose - 35 minutter, pocheret - 20 minutter.
Den anden skål på skålens polaritet - røræg. For dens forberedelse vil kræve:
- 150 gram skinke.
- 2 spsk. skeer af smør.
- En flok grønne løg.
- En teskefuld paprika.
- Strudeæg (1 stk.).
- Peber og salt efter smag.
Først skal du vaske og hugge løgene. Halvdelen går ind i ægblandingen, og anden halvdel vil fungere som en omelet udsmykning. Skinke skal skåret i terninger. Mælk hældes i retter, alle andre produkter sættes i og blandingen omrøres. På dette tidspunkt skal ovnen opvarme op til 170 grader. Omelet skal hældes i en smurt form, og sendes derefter til ovnen, indtil væsken fordamper. Den færdige skål sprinkles med løg.
Ved bagning kan et strudsæg bruges til at lave fladskål, kiks eller marengs. For at gøre den creme du har brug for:
- 2 liter fløde.
- 200 gram ost.
- Sked greens.
- Chili (jorden).
- Salt.
- Strudsæg.
Lav et hul i ægget, og dernæst grundigt dræne hele indholdet. Slå alt dette til en homogen masse, og tilsæt derefter urter, creme, krydderier og andre produkter. Dæk bagpladen med folie, og sæt derefter en forvarmet ovn. Efter 20 minutter skal du fjerne folien og sende bagepanden igen for at bage.
Skaller bruges ofte til at skabe påskedekoration. Også meget smuk er æggeskæringen.
Afslutningsvis er det værd at bemærke, at strudsæget er et nyttigt og nødvendigt produkt med en imponerende vægt og god smag. Det kan bruges til forskellige formål, og overalt vil det vise sig fra den bedste side.
Produktbeskrivelse
Afrikanske strudshunde lægger æg, der er store og tunge. I den første årstid med ægproduktion er deres masse lav: deres vægt når knap 1 kg. Når de bliver ældre, bliver de større. Deres vægt kan være 2,7 kg, længde - 22 cm, diameter 13 cm. Skallen er stærk, 5 mm.
Farven er udelukkende hvid eller fløde. Shell emu struds mørkegrøn farve. Under længere tids opbevaring eller under inkubation ændres skalens farve til lilla. Ægeskallet fra den kvindelige nandu er blå. I strudsæg ændrer skyggen af skallen sig ikke med tiden. Talrige porer på skallen danner et asterisk mønster.
Visse betingelser er skabt til produktion af gode lægninger til fuglene. Temperaturen inde i rummet skal være mindst 15 ° C. Dagslyset for struds er opbevaret i mindst 14 timer. Kvinden opbygger en rede selv. I naturen anvendte dette grene, tørt græs. Hvis der ikke er grene og hø, så er redenen bygget af sand.
Hanen finder et passende sted, kvinden graver et hul 30 cm dybt. Alle hunner af fuglefamilien, som er i fuglen, ligger i et nest. Hvis fuglen lægges på et andet sted, ruller det ægget tilbage i hullet gravet i sandet med hovedet.
Eksperter noterer sig følgende træk af strudsæg:
- æggeblommen har en vægt på 400 g, har en orange farve,
- protein vejer mere end 1 kg, farve er klar,
- skal vægt op til 900 g,
- 100 g af produktet - 120 kcal,
- 100 g produkt - 12,5 g protein,
- 11,8 g fedt
- Højt volumen af omega 3 fedtsyrer
- en lille mængde kolesterol
- 0,7 g kulhydrater
- mineralske stoffer: calcium, jern, mangan, selen, kobber, zink,
- vitaminer i gruppe "B", "E", "A",
- 1 strudsæg kan erstatte op til 40 æg.
Æg i spisestuen kategori kan opbevares i køleskab ved en temperatur på +8 ° C i 2 måneder. Langere holdbarhed er ikke tilladt. Bestem forringelsen af produktet er vanskelig. Normalt ser æggene på lyset.
Hvis der opdages forstyrrelser, kasseres de. Ostrich æggeskal er for tyk til at se defekter inde i lyset. Produktet i slutningen af opbevaringsperioden kasseres simpelthen.
Nogle gange anvender de en let metode til bestemmelse af en ægs holdbarhed. Hvis det er forældet, vil der være nogle ændringer i det. De er forbundet med væsketab: fugt inddampes over tid. Dette reducerer luftkammeret under skallen. Eksperter foreslår at ryste et tvivlsomt produkt for at bestemme dets kvalitet.
Hvis der høres en gurgling lyd, er produktet forældet. At reducere luftkammeret giver mere plads til egern. Det bliver mere flydende, flydende. Derfor den usædvanlige lyd. I en forældet produkt ændres den kemiske sammensætning af både æggeblommen og proteinet.
Et stort problem er åbningen af skallen. Det er umuligt at lave det med en almindelig køkkenkniv. Hvis der ikke er behov for at bevare æggeblommens integritet, åbnes skallen med en boremaskine. Lav et hul. Heraf følger indholdet af produktet. Denne åbningsmetode anvendes, hvis der er behov for at redde skallen. Det kan sælges eller males.
En anden metode blev taget fra kyllingerne, som begynder at luge og bryde fri af skallen. Med deres næb gør de en fur langs omkredsen i den, de hviler mod deres poter og tager den af. En mejsel og en hammer bruges hjemme. Brug værktøjer til at banke skallen omkring omkredsen, og knæk den i 2 stykker med dine hænder. Græsken forbliver intakt, men skallen er brudt.
Strugetæg er nyttige. 100 g af produktet indeholder en daglig sats af protein, fedt, vitaminer og mineraler til en voksen. Produktet er kosttilskud, men det kan forårsage allergier.
Anvendelse af produktet
Strugetæg bruges primært til mad. De koges og steges. De kan indgå som ingredienser i cremen til konfekt. De tilsættes til dejen. Dette tager højde for produktets vægt.
- Før du laver ægget, skal det vaskes med sæbe. Til madlavning skal du vælge en stor krukke. Tag koldt vand. Kogningens varighed efter kogning er 90 minutter. Senere bruges det til at lave salater eller blot spises med salt eller sauce. Et æg kan fodre 30 mennesker.
- For at lave en omelet, vælg en stegepande med høje kanter. Blandingen hældes på en forvarmet gryde. Время приготовления 15 мин.
- Яичницу делают на сковороде с большим диаметром, чтобы желток и белок распределился по ней тонким слоем. Время приготовления 10-15 мин.
Для получения птенцов используют оплодотворённые яйца. На ферме создают страусиные семьи. Их держат в отдельных вольерах. В брачный период самец оплодотворяет самок птичьего семейства. Важно сразу забирать из гнезда принесённое самкой яйцо. В противном случае она его закопает в песок. Derudover kan det overkøles, hvilket vil påvirke embryoets udvikling negativt.
Til inkubation skal du vælge prøver med en hel skal uden defekter. De skal have en ensartet farve. Den optimale vægt er 1,5 kg. Maksimal vægt 1,8 kg. Skallen har ikke en beskyttende skal som kyllingæg. Patogenerne kan let trænge gennem det, så prøverne til inkubatoren behandles med et antiseptisk middel. Dette forhindrer mikroorganismer i at komme ind i kimen. Strudeæg vaskes under rindende varmt vand, tørres med iodopløsning. Opbevares ved en temperatur på +18 C. Opfyld 40% luftfugtighed.
Læg materialet i inkubatoren i 45 dage. Samtidig er det nødvendigt at observere visse temperaturforhold og fugtighed. Prøverne er inverteret 8 gange om dagen. Hatchability betragtes som normal, hvis ud af 100 eksemplarer 80 kyllinger vises.
Skaldyr af strudsæg bruges af håndværkere. Fra det gør souvenirs og smukke retter til brug i hjemmet. Skallen er dekoreret med maleri, der udsættes for ristning. Eksternt ligner produkter porslin. De er meget værdsat.
Strudefugleæg er en værdifuld fødevare. De er dyre. Før du køber, skal du bestemme deres friskhed. Når du køber en vare, kan du fodre hele familien og modtage som bonusmateriale til håndværk og souvenirs i form af en shell.
